Forchetta e boccale - I migliori abbinamenti tra birre artigianali e piatti della cucina tipica del Belpaese
Forchetta e boccale
Pagg. 146
Cm 15x21
ISBN 9788893782234
"Forchetta e boccale" è un saggio semiserio sulla birra, sulla sua degustazione e sull’abbinamento a piatti “storici” della cucina italiana.
Il libro è diviso in due parti. La prima funge da piccolo “vademecum da bancone”, per non essere colti impreparati durante le conversazioni a tema “Birra”, e illustra storia, produzione e degustazione della nostra bevanda preferita.
La seconda parte conduce il lettore in un viaggio lungo il Belpaese, fatto di 30 piatti, abbinati a 30 birre artigianali italiane, e mette in luce i lati edonistici e goderecci degli accostamenti, rigorosamente testati su esseri umani.
"Forchetta e boccale" cerca di indagare i sapori e gli aromi in modo poco serioso, al fine di rendere accessibili a tutti i grandi misteri della degustazione e le pratiche di abbinamento Cibo-Birra, senza la forzata ricerca di pesanti Verità dogmatiche.
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Quali birre artigianali si abbinano al meglio della nostra tradizione culinaria? Nella prima parte si esplora il mondo brassicolo, con modalità e termini delle diverse tipologie birrarie, nella seconda 30 abbinamenti tra piatti tradizionali della cucina italiana e birre artigianali reperibili sul mercato.
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Rassegna stampa
Guarda la veloce recensione del libro su TG2 Eat Parade! Al minuto 9.42
Leggi la recensione dell'11 marzo 2021 su Cronache di Birra
Leggi l'intervista su QDPnews.it del 20-03-21, a cura di Andrea Berton
Leggi l'articolo del 14 aprile 2021 su TrevisoToday
Leggi l'approfondimento su HoReCa News.it
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