La permacultura è una tecnica di progettazione agraria, ideata negli anni Settanta in Australia, che permette di coltivare nel rispetto della natura, dell'uomo e dell'ambiente. Diffusasi poi in modo spontaneo negli anni, è in grado di riorganizzare il lavoro nei campi, e nel nostro orto, con il fine di consumare meno suolo, di evitare l'inquinamento derivante dall'utilizzo di anticrittogamici, e di ottenere prodotti biologici ecosostenibili (e più buoni!). Tutto questo con un'attenta gestione delle singole piante, ma anche con oculati abbinamenti di colture che permettano alle rispettive piante di proteggersi in modo naturale. La progettazione riguarda tutti gli aspetti, dal terreno alle siepi, dalla gestione dell'acqua al mitico “sovescio”, il tutto con l'obiettivo di spostare l'attenzione dallo sfruttamento della natura al suo rispetto. Il libro “La permacultura in ogni stagione” è un utile manuale che suggerisce i lavori necessari nel proprio giardino e nell'orto nell'ottica della permacultura. E alla fine di ogni stagione, un piccolo ricettario per gustare al meglio i frutti del proprio lavoro.
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